Маленькая развлекаловка на майские праздники - самовар с новой трубой. Самовару лет уже много - 1978 года выпуска, чистая советская нержавеечка 2,1 мм толщины аргоновой сварки., 7 литров. А вот трубу к самовару купил только неделю назад. Так что теперь и самовар от вековой грязи отмыли и откипятили и теперь на берёзовоёй лучине и сосновых шишках ( Read more... )

Как говорил учитель труда, когда я учился в 6 классе: "Дай дураку черенок от лопаты, так он мигом сообразит куда его не тем концом без мыла засунуть".
Завелись дома самодельные анчоусы и их наличие не дают покоя фантазиям. Просто филе анчоуса на чёрном хлебе уже было.
Потом настала очередь La pasta d'acciughe, т.е. анчоусной пасты.
2 филе анчоуса и ( Read more... )

И продолжая анчоусную тему. Приобреталось 2 кг охлаждённой хамсы за 69 руб./кг, после переборки и мытья хамсы стало 1 850 г, после обезглавливания и отрезания хвостового плавника вес рыбы составил 1 620 г. Это количество пересыпал 300-ми г крупной каменной соли и оставил под гнётом на сутки для того, чтобы соль разъела внутренности.
Через сутки ( Read more... )

Коротко о главном и главное о коротком. В Нерезиновой появилась в массовой продаже… ЧТО? Правильно - хамса охлаждённая, не мороженная, черноморская. И? По одному евро, если всё переводить в чуждые нам понятия, за килограмм. В АШАНе, прямо напротив дома, купил два кг хамсы и 1 кг каменной соли. Хамса точно не разморозка, разве что ловили её сурово ( Read more... )

Вот, собственно, бутерброд из чёрного хлеба из магазина на Верхней Красносельской улице, вологодского масла и самодельных анчоусов, которые, с высокой долей вероятности , и не анчоусы совсем. Умами, есть вкусно.


( Read more... )

( Read more... )